熱門連載小說 大國名廚 txt-第1257章 最貴的土豆和雞蛋!熱推

大國名廚
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“萨利姆是一个实力很强的大师,他跟我聊过,至今只输给过你,所以对我们的比赛特别期待。”桑贾伊主动找到乔智,面带微笑说道。
“萨利姆?对不起,我好像不认识他。”乔智努力回忆,摇头苦笑。
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“你和他曾经在世界烹饪交流会上见过一面。”桑贾伊错愕道,“他说你们的关系很不错,已经成为无话不谈的朋友。”
乔智沉默了几分钟,差点真以为自己失忆了。
没错,是那个极自负,不要face的印度人!
他轻轻地拍了一下额头,“我想起来了,的确曾经和他切磋过一次,但我对他没什么印象。至于朋友嘛,真的谈不上。”
桑贾伊并不觉得尴尬,淡淡一笑,“萨利姆厨艺精湛,你能让他心悦诚服,我很尊重你,所以希望你在接下来的比赛中,能够拿出自己的所有实力,千万不要保留,否则,你会很失望,将止步于本次大赛了。”
呃……
乔智内心有一千头草尼玛神兽奔腾。
印度人难道都这么迷之自信吗?
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奇葩的萨利姆曾让自己大跌眼镜,桑贾伊完全是更胜一筹啊。
桑贾伊依然沉浸于自己的世界之中,“我知道现在外界将你评为最大的热门,但也有不少媒体将我评为最有可能战胜你和普利策的黑马。所以如果你轻敌的话,肯定会输得很惨。”
轻敌?
不存在的!
乔智深呼吸,告诉自己,别跟一个傻子计较。
面对乔智的沉默,桑贾伊仿佛预见到了自己的胜利,“哈哈,你不会是害怕了吧?千万别弃权,当个胆小鬼。”
乔智道:“少打嘴炮,还是在赛场上见真章吧。”
乔智面对桑贾伊的“脑残挑衅”行为,的确败退了。
大战在即,你总不能揍他一顿吧?那样等于自动退出比赛了。
如果跟他对骂,他跟你的智商又不在同一个层级,你总不能将自己放低到他跟他一个层次吧!
何况,说不定这是桑贾伊的计谋。
试图通过挑衅自己,让自己在比赛的时候,发挥失常。
如果真是这么想的,未免太幼稚了。
……
十六强淘汰赛分为四个小赛区,每个人都要通过两轮,PK掉其余三人,才能进入最终的四强厨王赛。
乔智是第一组,他们这组首先是北岛熊和来自墨西哥的拉法埃尔进行角逐。
比赛的题目很简单,要求在食材中使用到马铃薯,以此烹饪一道摆盘主菜。
越是简单的题目,越是考验选手的综合实力。
马铃薯是全球通用的食材之一,拥有无数种烹饪方法,如何能在烹饪的过程中,既能展现出自己良好的功底,又能给评委眼前一亮的感觉,需要花费不少心思。
当然,比赛用的马铃薯,血统肯定不会寻常,产自于法国努瓦尔穆杰小岛的特产。
La Bonnotte土豆,一斤的售价高达250欧元,也就是说一颗200克的土豆差不多要一百欧元。
贵有贵的道理。
La Bonnotte土豆成熟后非常柔软,软到不能用机器收割,必须人工采摘。
北岛熊和拉法埃尔的基本功很扎实,转眼间就处理好了食材的洗切工作,开始点火烹饪。
乔智还是很关注两人的比赛,两人的晋级者也将是自己的潜在对手,可以通过近距离的观察,了解对手的实力。
一个半小时,转瞬即过,北岛熊和拉法埃尔的作品放在评委们的面前。
北岛熊烹饪的主菜,乍一看看不出土豆,等评委品尝之后,才意识到面前各种各样的寿司,采用的是土豆作为馅料。
除了无米土豆寿司之外,还有刺身、炸物和煮物进行搭配,入口之后,口腔里充满了一股独特的香气。
今天本组的主评委名叫路易莎,是个五十多岁的女子,她年轻时经营过数家高级餐厅,后来从加入烹饪协会,成为专业的美食家。
她见过很多顶级厨师,也品尝过各种美味,像这种无米寿司也品尝过,但北岛熊的这个在土豆寿司,让她印象深刻,融入了分子料理的创意,入口的口感,比传统的米饭寿司更加的爽口细腻,搭配上刺身、炸物等,可以充分满足味蕾的欲求,柔柔滑滑,与海鲜的甜香口感,形成鲜明的对比,不仅完美地中和了腥味,而且还将刺身的美妙无限放大。
路易莎微微颔首,淘汰赛比预选赛要更加精彩,厨师们不再保留,拿出了自己的看家本领。
北岛熊在岛国有很多光环和头衔,其中包括新一代的寿司之神。
他烹饪的寿司,不仅味道一绝,关键是能产生一种意境,捏制寿司的动作一气呵成,像节奏感强的指挥。
至于各种馅料的搭配,鬼斧神工。
大腹、赤贝寿司放入嘴里,鱼片、醋饭及酱油的比例,犹如黄金分割的完美体现。
至于最经验的是章鱼,像置身海洋,味道像龙虾,肉质柔嫩。
路易莎内心震撼,这绝对是我品尝过最好吃的寿司!
拉法埃尔在自己的这道菜中,也融入了自己国家的特点,传统的TACO是用玉米做成的卷饼,他用土豆混合面粉做成了土豆TACO,至于里面的馅料,也是有特色,采用铁板烧小牛肉。
路易莎咬了一口土豆TACO,然后用筷子品尝了一下沙拉,眼中露出惊讶之色,显然没想到点睛之笔在于沙拉。
这道沙拉跟普通的沙拉不一样,而是选用仙人掌作为重要的食材。
如果华夏人有一百种包饺子的方法,那么墨西哥人就有一百种烹饪仙人掌的方法,配合塔克饼一起吃,是一种恰到好处的搭配。
路易莎开始和其他几位评委商议,比起预选赛环节,还增加了点评的环节,这或许是因为亚亚雷抗议戴里克争取到的环节,要告诉选手和观众,他们的评分不是乱来的。
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“两位选手的实力都很强,给我们带来了一场很美妙的体验。最终我们一致认为拉法埃尔获得晋级的资格。理由是,他用土豆饼取代TACO饼,比土豆代替寿司米饭,更加成熟。北岛熊的土豆寿司,还是有一种淡淡的土豆味,让整道菜出现一种违和感,这与La Bonnotte土豆今年的产出情况有关,他已经尽量用烹饪技巧掩盖。
而拉法埃尔完美地解决了这个问题,他在里面加入了一种特制的香料Mole。因为加入了Mole,会有一种诱人的奇香。与La Bonnotte土豆的搭配相得益彰。”
Mole酱也是墨西哥菜的制胜法宝之一。
好的Mole酱需要经过超过10小时的烘烤,让坚果、香草所散发的香味和辣椒、果肉、可可粉的香味完美结合。
路易莎给出的结论,很细致,也通俗易懂,两位选手,没有意义,观众席间传来掌声。
评委的点评直中要害,北岛熊输得心服口服。
“下面有请其余两位选手上台,他们的获胜者将和拉法埃尔角逐四强资格。”
北岛熊和乔智错肩而过,心中无比遗憾。
并不是因为被淘汰,能站在这个舞台上,他觉得已经很值了。
毕竟他自己还很年轻,对手是来自世界各地的高手。
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他遗憾的是无法跟乔智同场竞技。
乔智会成为烹饪历史上最伟大的人物之一!
自己能和他同场竞技,本身就是一种荣耀。
尽管比自己更加年轻,但北岛熊对乔智充满了敬佩和仰慕。
乔智和桑贾伊站在擂台上,桑贾伊朝乔智露出迷之自信微笑,他能感觉到下面观众席投来的目光,知道他们这一刻还是乔智的粉丝,但下一刻就都会将自己当成崇拜的偶像。
这一刻,桑贾伊觉得全世界都是自己的。
桑贾伊的性格,属于那种适合比赛型的多血质,容易超常发挥。
在欧洲赛区比赛时,尽管只拿到了第五名,但他始终认为自己的实力,不比前面的差。
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亚亚雷在首轮被淘汰,更证实了自己的想法。
亚亚雷就是个运气好的水货。
至于自己在预赛没有拿到理想的名次,只是因为自己将比赛当成了一种享受。
乔智对桑贾伊有过研究,尽管有点脑残,但水平还是有的。
他的基本功很扎实,擅长天马心空的作品,属于那种擅长奇招怪招的对手。
“本轮比赛的题目是,以金属鸡的在鸡蛋作为主要食材之一,烹饪一道主菜。”
沐晓和吕懿对美食感兴趣,但不太了解一些专业知识,于是问梅菱,“金属鸡是什么鸡,鸡蛋很特别吗?”
梅菱见唐骑眼中同样露出错愕之色,耐心解释,“金属鸡被人尊称为鸡界的兰博基尼,还有一个叫法叫做五黑鸡,跟我们国内的乌鸡很相似,不过黑得更加彻底一些,全身从头到尾都是黑乎乎的,更人人吃惊的是连它的肉色、内脏,甚至骨髓都是黑成墨色的。因为它独特的外表,还有肉质的奇特,价格也在人们的追捧中被抬到了天价,据说曾经还拍卖出了一只600万元的天价出来。当然,现在通过人工的养殖,数量有所提升,价格也随着下降,不过一个顶级血统的五黑鸡,价值也在2500美元左右,至于生出来的鸡蛋,一枚价值在三千元。”
沐晓忍不住笑出声,“三千元的鸡蛋,普通人还真吃不起,很好奇鸡蛋的味道究竟有什么不同之处。”